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    虽然他会品尝美食，但对世界各国的菜肴所知不多，这方面的知识更是贫乏，如今有机会了解，自然会奋力研究学习。

    书上记载，中国早年的饮食历史首先出现四大菜系，分别为川、鲁、粤、苏，后来浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的八大菜系，称为鲁菜（SD）、川菜（SC）、粤菜（GD）、苏菜（JS）、闽菜（FJ）、浙菜（ZJ）、湘菜（HN）、徽菜（徽州），然除此之外，后来还有东北菜（东北）、赣菜（JX）、京菜（BJ）、津菜（TJ），豫菜（HN）冀菜（HB）、鄂菜（HB）、本帮菜（SH）、客家菜、清真菜等地方特色菜系。

    令人震惊的是，风铃铛笔记中全都有提到新颖的料理方法，主因是科技器材的新革命，菜肴烹饪法也必须随时代进步，所以笔记上她试过数万种的制作，里面其中一道菜让她最头痛，就是宫保鸡丁！

    她使用的方法是飞霜电烧，处理好的鸡肉、辣椒、花椒等等，经过急速冷冻的输送带后洒上做成碎冰的酱料，接着入不锈钢的盒子通高压电烧几秒，翻滚几圈后便能出菜，是一道超奇妙的制作方法，她为了控制电的广度，均匀烧灼到盒内的每一个地方，可是费了不少苦功，而一次制作出来的份量远超普通餐厅能制作的量，二年前开始被运用到冷冻食品中，革新冷冻食品界的整体包装制作流程。

    而除了这些菜之外，她还掌握了所有巧克力的制作法，将其溶入所有的东方料理之中，

    譬如说，苦味可可生鱼盘、白巧克花寿司、巧克猪肉咖哩这类特殊分子料理，全都有详细记载在笔记上。

    “光是这些，还不足以开创能走遍世界的餐馆，而甜点的真正技术，也是有好几柜的书籍，笔记中她实验最多的不是西方食材之王干酪，而是源自马雅的可可，但要以可可之味开出餐馆，要成功恐怕非是易事。“姬九算正在评估着。

    东方食材研究最多的是彩虹奇异果，生长在我国的喜马拉雅山上，产量不多，切开后有如钻石入彩霞，惊艳人世间！

    但此果目前被列为禁果，无法大量生产，于是姬九算着手思考第二个食材，九孔莲藕。

    莲藕，中国早在三千多年前即有栽培，现今在LN及ZJ均发现过碳化的古莲子，历史相当悠久，其本体微甜而脆，可生食也可做菜，药用价值相当高，根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药，更被本草纲目赞为灵根！

    若莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

    品种上主要有四种类别，红花藕为七孔，白花藕为九孔，食材处理上七孔的淀粉多，适合煲汤，九孔的甜脆，适合炒来吃，然后还有浅水藕、深水藕的分别，但只是早熟种与中晚熟品种的差异，味道上仍是以红花和白花来做区分。
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